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    政和稠岭:豆腐美食引客来
       2018-01-12 07:06    字体显示:
      
    别样风情的豆腐宴

      

      
    古朴秀美的稠岭村

      寒冬时节,政和县外屯乡的国家级风景名胜区、国家级地质公园佛子山下的稠岭村漫山层林尽染,峰峦云雾若隐若现,宛如仙境。

      在飘荡着阵阵豆腐醇厚清香的冬日冷风中,外屯乡黑豆豆腐美食节暨稠岭特色产品展销会热闹开场,来自各村的7支民间美食代表队在这里进行厨艺大比拼,热热闹闹的场面吸引了众多游客前来品尝、游览。

      稠岭村盛产以黑豆为代表的无公害果蔬产品,因此主办方要求各参赛队以黑豆豆腐为主要原料,在两个小时内,制作出六道豆腐菜肴和四道富有稠岭特色的素食。最终,经过品鉴团的品尝和评选,来自外屯村的外屯一队夺冠。

      恬静、婉约、秀美的稠岭村,四周奇峰林立,古树葱郁,竹林摇曳。遥望巍峨狮峰,翘首云天,形神兼备。弥勒岩、望鹰岩、悬柱岩、佛子岩巧夺天工、惟妙惟肖。村前的“稠岭廊桥”古香古色,韵味撩人。艳红、橘黄、翠绿、金黄的辣椒、柿子、白菜、菊花,在篱笆竹架上编织出一幅幅七彩的吉祥图案,让赶来参加豆腐宴大赛的人们回忆起过去柔软的时光。

      步入古巷,脚底下方方块块青石板,回响着千年盐茶古道上的脚步声。继续向前,偶见青瓦屋檐下竹竿上,挂着红红绿绿的晾晒蔬菜,翠绿欲滴的青菜挤满小菜园。再往里走,不时听到庭院深处隐隐约约的欢笑声。几位身穿蓝色长衣的老奶奶们围坐一起,饭桌上摆满糍粑、茄干、菇干、笋脯咸食和糖醋姜片、地瓜干、芋丸、南瓜丝等甜食。主人端来大碗芳香四溢的云雾茶,游客和老奶奶们边品茶,边吃甜咸食,谈天说地,其乐融融。

      “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”。稠岭村虽历经千年沧桑,仍保存原汁原味的古屋风貌和格局,依旧传承和发扬着“当酒茶”民俗,以茶当酒,喜迎宾客。

      走出古村,迎面扑来淡淡的素菜清香。来到广场,只见10张原木方桌,依次排开。头戴藏青花布头巾、满脸欢笑的村姑,手捧精制豆腐菜品,陆陆续续从古村庄款款走来,将盘子整齐摆放桌面。来回穿梭的评委和食客们,津津乐道点评着每碟素菜。紫薯豆腐丸、马铃薯豆腐丸口感酥脆;白白嫩嫩豆腐点缀香菜、红萝卜色彩艳丽;一盅豆腐汤,汤底清甜,里面是冬笋、茶树菇、生姜,脆嫩爽口,创意十足。在这里,古朴秀美的村庄与美食交相辉映,别样风情的豆腐素食盛宴,更深深吸引着游客的目光。

      外屯乡党委、政府对接国家级风景名胜区、国家级地质公园佛子山,挖掘古村落民俗、素食等文化内核,打造农家休闲、乡土美食、山野体验等主题,整体策划农耕文化特色的主题性文化旅游项目。如今,稠岭村里碎石路面畅通,娱乐广场宽阔,依古树林而建的栈道曲径通幽,依村旁而建的廊桥熠熠生辉,村民农产品摊、农家乐随处可见,乡村游初具规模。(杨则生)

     
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